Urweizen-Brot

Das Urweizen-Brot ist ein knuffiger Einpfünder aus Khorasan, umgeben von einem Mantel aus Sonnenblumenkernen. Ein reines Hefebrot, durch seinen milden Geschmack bestens fürs Frühstück geeignet.

Khorasan ist eine uralte Hartweizenart, die vermutlich im Südiran entstand. Ein hoher Eiweißgehalt und deutliche Mengen an Carotinoiden (die für eine gelbe Färbung der Krume sorgen) sind typisch für dieses Getreide.

Unter dem Markennamen KAMUT wird Khorasan  in Kanada/USA  angebaut wird: Bei den dortigen Böden zeichnet sich der Khorasan auch noch durch einen hohen Selengehalt aus.

Wir verwenden Khorasan, der in Österreich und (inzwischen) auch in der Hohenlohe angebaut wird. Gerade der Selengehalt ist hier nicht ganz so hoch, aber es ist uns wichtig, dass eine Hauptzutat wie das Getreide möglichst regional erzeugt werden kann.

26.07.2017

Urweizen-Brot

Urweizen-Brot mit Sonnenblumenkernen

Urweizen-Brot mit Sonnenblumenkernen

Khorasan, ein sehr ursprünglicher Weizen

Marke:

Bioland Bäckerei Weber

Herkunft:

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

400 g

Besonderheiten:

Eines der wenigen unserer Vollkornbrote, die mit Backhefe gelockert sind: mild, saftige Krume - sehr gut zum Frühstück, und hält lange frisch.

Zutaten:

KHORASAN*, Wasser, Hefe*, Salz, Sonnenblumenöl*, Backmittel*, Backferment*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Lupine

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Verwendung:

Ein mildes Vollkornbrot mit langer Frischhaltung.

 
Qualität
Welcher Standard wird erfüllt
Bioland
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos
Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006
 
Warengruppenspezifische Angaben
Gesüßt
nein
Süßung
nicht gesüßt
Salzart
Steinsalz
Triebmittel
Hefe
Mahlgrad
Vollkorn
Rechtlicher Status
Lebensmittel
 
Allergiehinweise
Gluten
enthalten
Lupine
enthalten
Hefe
enthalten
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
ja
vegetarisch
ja
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
ein mildes, saftiges Brot
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Bäckerei Weber GmbH, Ringstr. 48, D-71364 Winnenden
 

Testfußnote

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Letzte Änderung: Mittwoch, 26.07.2017   |   Erstellt von TYPO3-Beratung.com, Nürtingen/Winnenden/Rems-Murr-Kreis