Selber mahlen bringt Freiheit.
Ein solcher Satz sollte schon erklärt werden. Also:
Das Getreide für die meisten unsererer Vollkornbackwaren mahlen wir selber, auf unserer eigenen Steinmühle in der Backstube. Durch die großen Steindurchmesser und die niedrige Drehzahl ist ein kühles, gleichmäßiges Mahlen möglich. Die Mühle gibt uns zweifache Freiheit: Die Freiheit, das Korn direkt von Bauern und Bäuerinnen aus der Gegend zu beziehen. Und die Möglichkeit, den Brotcharakter durch die Feinheit von Schroten und Mehlen ganz individuell zu beeinflussen.
Unser Sortiment an Kleingebäck aus Vollkorn sind z.B. Seelen, Urweizen-Brötchen oder Emmerles-Knauzen.
Eine Sortimentsübersicht finden Sie hier.
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